Una volta ottenuto il prodotto, non viene trascurato “l’elemento conservazione” che riveste un ruolo fondamentale nel mantenere le caratteristiche del prodotto che con tanta cura è stato ricavato, utilizzando serbatoi in acciaio inox di adeguata dimensione e stoccati in ambiente a temperatura controllata. Solo dopo attente analisi chimico-fisiche ed opportuni “pannel test” effettuati da laboratori competenti autorizzati che ne certificano la conformità ai parametri di qualità imposti dalla legge, procediamo al confezionamento che può avvenire in bottiglie di vetro o in bottiglie e taniche di latta. L’olio così prodotto presenta tutte le caratteristiche qualitative - organolettiche, nutrizionali e fisico-chimiche di un olio extravergine.
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